רכיבים:

140 גרם קמח תופח (1 כוס)

3 ביצים מופרדות

150 גרם סוכר (שלושת רבעי כוס)

180 גרם חמאה

70 גרם סולת (חצי כוס)

120 גרם מיץ תפוזים (חצי כוס)

זסט מחצי תפוז

25 גרם שקדים פרוסים (רבע כוס)

לסירופ:

200 גרם סוכר (1 כוס)

120 גרם מים (חצי כוס)

זסט מחצי תפוז

60 גרם דבש (שלוש כפות שטוחות)

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את החמאה עם 50 גרם סוכר (רבע כוס) ומוסיפים את החלמונים בהדרגה.
  2. מקציפים את החלבונים עם 100 גרם סוכר (חצי כוס).
  3. מערבבים את הקמח, הסולת וזסט התפוז.
  4. מקפלים את תערובת החלמונים עם החלבונים ואחר כך מקפלים את החומרים היבשים פנימה.
  5. משמנים תבנית אינגליש קייק בגודל 26 ס"מ, שופכים לתוכה את המסה ומפזרים מעל שקדים פרוסים.
  6. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 165 מעלות 30-35 דקות עד שהעוגה יבשה וקפיצית למגע.
  7. להכנת הסירופ: מרתיחים את כל החומרים יחד וכשהסירופ חם שופכים אותו על העוגה שיצאה מהתנור.

לימודי קונדיטוריה הם הקרם דה לה קרם של עולם המתוקים. קורס קונדיטוריה בבית הספר בישולים מועבר בדיוק כמו בצרפת ומספק את הכלים להפיכת הקינוח למזון גורמה.

כל הזכויות שמורות לבישולים – בית הספר הגבוה לקולינאריה

Leave a Reply

(required)

(required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

© 2013 מתכונים Suffusion theme by Sayontan Sinha